Скачать Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар [Тома Феллер]

[Джокер]

Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар [Тома Феллер]

Соусы — это то блюдо, которое превращает обычное в сказочное. Если вы готовили мясо, рыбу, птицу, овощи, выпечку без сопровождения соусов, пришло время овладеть искусством создания разнообразия вкусов. Они удивят ваших близких, поменяют ваше представление о еде, перевернут восприятие и заставят забыть, что готовка еды может быть скучной. Для начала стоит понять основы блюда: что такое эмульсия, какие вкусы поощряются (кислый, горький, сладкий, соленый, кисло-сладкий), зачем нужны бульоны, какие основные продукты и рецепты следует использовать. А затем вы сможете приготовить известные соусы, описанные пошагово и проиллюстрированные в этой книге. Это настоящий мастер-класс для домашней кухни!

Приготовление соусов – это искусство! Овладеть им – значит понять суть вкуса каждого блюда. Цель данной книги – облегчить процесс освоения и предоставить ключи к раскрытию тайн и тонкостей создания разнообразных видов соусов. Книга разделена на три части. Первая – это изучение продуктов, техник и базовых рецептов. Вторая – рецепты горячих и холодных соусов. Третья – содержит дополнительную информацию о необходимом кухонном инвентаре и декорировании. Все части снабжены информативными иллюстрациями и инфографикой.

Зарегистрируйтесь, что бы скачивать сливы курсов и складчины

Для возможности скачивать складчины и сливы курсов нужно зарегистрироваться