[Кондитерка] Сложные изделия из слоеного теста [Мария Селянина]

[Джокер]

Хорошо сделанное слоеное тесто никого никогда не оставляет равнодушным. На этом уровне мы научимся делать инвертированное слоеное тесто, где блок теста закатывается в масляный блок. Эта техника достаточно сложна по сравнению с традиционным слоеным тестом, но результат стоит того!

• Инвертированное слоеное тесто. Ушки (palmiers), arlettes.
• Galette des Rois (Королевский пирог)
• Слоеные яблочные пирожки (chaussons),...

Зарегистрируйтесь, что бы скачивать сливы курсов и складчины