[Кондитерка] Эклеры [Настя Штапенко]

Статус
В этой теме нельзя размещать новые ответы.

Джокер

Администратор
Регистрация
1 Янв 2015
Сообщения
146.326
Реакции
78.239
[IMG]

1. Упор больше делается не на рецептуру, а на понимание процессов и что на что влияет. Много фотографий и даже видео для наглядности.
2. Влияние каждого ингредиента. От соли до декстрозы на поверхности
3. Обзор ковриков и гаджетов
4. Обзор методов
5. Температуры
6. Мука
7. Насадки
8. Морозить или нет
9. Чем покрывать и как это влияет
10. Два любимых рецепта теста
11. Три рецепта крема
12. Три рецепта глазури
13. Инструкция как...

 

Возможно, Вас ещё заинтересует:

Статус
В этой теме нельзя размещать новые ответы.