Скачать Это мороженое [Ксения Хохлова]

[Джокер]

Складчина: Это мороженое [Ксения Хохлова]



Мороженое давно перестало быть просто шариком в вафельном рожке. Сегодня покупатель ищет эмоции, необычные сочетания вкусов и десерты, которые хочется не только съесть, но и сфотографировать. Именно поэтому все большую популярность набирают многослойные десерты в баночках, корпусное мороженое, сэндвичи с мороженым - форматы, которые объединяют несколько текстур, вкусов и впечатлений в одной порции.

На курсе «Это мороженое» мы научимся создавать современные замороженные десерты с продуманной архитектурой вкуса. Каждая баночка - это два вида мороженого, хрустящий слой и несколько топпингов, которые раскрываются постепенно, ложка за ложкой.
А блок сэндвичей с мороженым покажут, как превратить привычное печенье в эффектный десерт, который привлекает внимание и отлично продается.

Все рецептуры созданы так, чтобы их можно было использовать как для домашнего производства, так и для расширения ассортимента кондитерской. Такие десерты удобно готовить заранее, хранить в морозильной камере и предлагать клиентам как готовый продукт с высокой добавленной стоимостью.

Программа:

Многослойные баночки (мороженное):

Клубничный чай
Легкий, летний и очень свежий вкус. Сочная клубника переплетается с цветочными нотами каркаде и нежной кислинкой йогурта. Каждая ложка напоминает прохладный ягодный чай, приготовленный в жаркий летний день.
Гранатовый бамбл
Яркий десерт с характером. Терпкий кофе, насыщенный шоколад и сочный гранат создают необычное сочетание, вдохновленное популярным напитком бамбл. Контраст сладости, горчинки и фруктовой свежести делает вкус сложным и очень современным.
Тропический чеддер
Смелое сочетание сливочного чеддера, манго, маракуйи и кокосовой сгущенки с матчей. Тропическая свежесть, легкая сладость и деликатные сырные ноты собираются в десерт, который удивляет с первой ложки и раскрывается совершенно по-новому с каждой следующей.
Булочка с корицей
Тот самый аромат свежей выпечки, который невозможно забыть. Теплые специи, яблоки, корица и сливочные ноты превращают мороженое в уютный десерт, напоминающий о кофейнях, домашних завтраках и осенних вечерах.
Банановый попкорн
Неожиданное сочетание, которое удивляет с первой ложки. Карамелизированный банан, сливочное мороженое и попкорн создают десерт с настроением кинотеатра и домашней карамели. Яркий, веселый и очень запоминающийся вкус.
Космический инжир
Глубокий и многогранный вкус, в котором сладость спелого инжира встречается с благородными кунжутными нотами. Мед, черная смородина и легкий хруст создают ощущение десерта из футуристической кондитерской - необычного, запоминающегося и совсем не похожего на классическое мороженое.
Сэндвичи с мороженым:

Вишневый орео
Сочетание, которое невозможно испортить. Насыщенное шоколадное и нежное ванильное мороженое объединяются с яркой вишневой начинкой, создавая идеальный баланс сладости и легкой кислинки. Вкус напоминает любимые шоколадные десерты, но в более свежем и современном исполнении.
Курабье с малиной
Нежный и уютный десерт с домашним настроением. Рассыпчатое курабье, сливочное ванильное мороженое и ароматная малина создают знакомое, но очень гармоничное сочетание. Легкий, воздушный и по-настоящему летний вкус.
Имбирный лотус
Пряный, теплый и невероятно уютный вкус. Карамельные нотки печенья Lotus сочетаются с ярким имбирным мороженым и мягкой карамелью, создавая десерт с характером. Каждая ложка напоминает ароматную выпечку, специи и чашку горячего кофе в любимой кофейне.
В качестве бонуса участники курса получат дополнительный сборник рецептур сорбетов, который поможет дополнить линейку яркими сезонными вкусами.

Что включает:

15 видов мороженого
Подробные пошаговые видеоуроки по каждому десерту
Прямые эфиры по теории (основы мороженого и его формулирование, сахара и загустители, архитектура вкуса, сорбеты, продажи и ассортимент)
Готовые дизайнерские наклейки для десертов курса и возможность добавить собственный логотип и использовать упаковку под своим брендом
Цена 5990 руб.




СКАЧАТЬ СЛИВЫ КУРСОВ

Для возможности скачивать складчины и сливы курсов нужно зарегистрироваться