Donut cakes [Тариф Пончик] [Алена Зефирка]

[Джокер]

Складчина: Donut cakes [Тариф Пончик] [Алена Зефирка]








Новый трендовый формат десертов, который идеально подходит как для домашнего приготовления, так и для продаж:

хрустящая корпусная оболочка
мягкая глазурь гурме на растительном масле
нежный крем или мусс
яркая начинка внутри
основа из пирожного картошка
Этот курс подойдёт:

новичкам, которые хотят разобраться в донат-кейках и уверенно готовить их с нуля
тем, кто уже работает с десертами и хочет улучшить вкус, текстуры и подачу
кондитерам, которые хотят расширить ассортимент и добавить в него современные корпусные десерты
тем, кто хочет научиться выстраивать вкус и баланс, а не просто повторять рецепты
Чем вам понравится курс:

Практический подход
вы сразу готовите десерты, а не просто смотрите
Понятная технология
всё разложено по шагам, без сложных моментов
Актуальный формат десертов
корпусные пирожные, которые сейчас действительно продаются
Доступ к материалам
уроки остаются у вас без ограничений по времени
Результат
десерты получаются не просто красивыми, а действительно вкусными
Ещё в 2018 году я проходила обучение у Седрика Гроле — одного из самых известных кондитеров мира и автора десертов в форме фруктов.

Именно его подход к корпусным десертам с тонкой шоколадной оболочкой, насыщенными начинками и продуманным балансом вкуса стал основой этого направления.

В этом курсе я делюсь этой логикой и принципами, адаптированными под понятную и рабочую технологию — чтобы вы могли создавать такие же яркие и действительно вкусные десерты.

Вкусы курса:

Чёрный кунжут
Клубника — базилик
Груша — Дорблю
Юдзу
Эрл Грей — апельсин
Внутри курса:

подробные видеоуроки
рецептуры всех вкусов
сборка и работа с формами
два варианта покрытия — корпусная оболочка и мягкая глазурь гурме
рекомендации по хранению и заморозке
Программа:

Чёрный кунжут
кунжутное пралине, кунжутный крем-мусс, шоколадная основа
Клубника — базилик
клубничная начинка, нежный крем-мусс с базиликом
Груша — Дорблю
мусс-крем дорблю, грушевый гель с кусочками груши, карамелизированный пекан
Юдзу
яркий цитрусовый вкус, нежный мусс и освежающая начинка
Эрл Грей — Апельсин
ароматный чайный мусс и апельсиновая начинка
Покрытия
два варианта покрытия для Donut cakes: хрустящая корпусная оболочка и более бюджетная глазурь гурме на растительном масле
Внутри курса
подробные видеоуроки, рецептуры, сборка, работа с покрытиями, хранение и заморозка
Автор Алёна Зефирка

шеф-кондитер и создатель школы «Зефирка»
в кондитерском деле уже более 12 лет за это время прошла путь от первых заказов до собственной студии и обучения
провожу очное обучение в Самаре и обучаю кондитеров онлайн по всей стране
в своих курсах делаю акцент не только на внешнем виде десертов а на вкусе, текстурах и понятной технологии
Тариф Пончик

Цена 490 руб.




СКАЧАТЬ СЛИВЫ КУРСОВ

Для возможности скачивать складчины и сливы курсов нужно зарегистрироваться