Автоклав на кухне: безграничная реторт - палитра [Анастасия Луковенко, Михаил Белей]

[Джокер]

Складчина: Автоклав на кухне: безграничная реторт - палитра [Анастасия Луковенко, Михаил Белей]








Это не сборник «с миру по нитке». Внутри — только авторские рецепты, разработанные и протестированные с нуля специально под реторт-пакеты. Ни одного заимствованного. Ни одной банки. Только то, что реально работает.

Что внутри:
Более 90 рецептов, более 80 из них не были ранее опубликованы.
Мясо и птица — от домашнего мяса и птицы до дичи.
Рыба — нежная текстура и насыщенные вкусы.
Овощи и гарниры — цвет, хруст и витамины на месте.
Супы и соусы — готовые блюда, которые не расслаиваются.
Каши и вторые блюда — сытность без компромиссов
Сладости — автоклав умеет и это.
К каждому рецепту — точные параметры приготовления и стерилизации: граммовки, температура, время.

Для кого:
— новичкам — понятные шаги и принципы безопасности;
— опытным — новые идеи и авторские сочетания;
— занятым — готовые блюда на месяцы вперёд, разогрев за минуты.

Реторт-пакет + автоклав = безопасность, экономия места и времени, вкусная еда в любой день.

Содержание

Глава 1. Мясные консервы – тушеное мясо
Говядина тушеная
Свинина тушеная
Свинина тушеная «Прованская»
Свинина в маринаде по пермиловски

Глава 2. Колбасный фарш. Завтрак туриста
Завтрак туриста из лосиного мяса
Колбасный фарш "Кавказский"
Колбасный фарш "Трикату"
Колбасный фарш "Орехово-чесночный"
Ветчина рубленная с белыми грибами

Глава 3. Консервы из птицы
Курица по-грузински
Курица с ароматными травами
Курица с пажитником
Филе индейки с пряными травами
Курица в сливочном соусе "Карри"
Курочка по-пермиловски

Глава 4. Консервы из дичи
Лосятина в маринаде
Завтрак туриста из лосиного мяса
Рагу из фасоли с лосиным фаршем и грибами
Суп гороховый с копченым мясом дикого (домашнего) гуся

Глава 5. Мясо-растительные консервы.
Мясо/птица крупами / бобовыми / макаронами
Гречневая каша с мясом "Элементарная"
Осяная крупа с мясом и сушеными овощами
Полба с мясом и овощами
Бобовая смесь с курицей / мясом
Птитим с лосиным фаршем
Гречневая каша мясом с пошаговой
приготовления в автоклаве "Вятич"
Рисовая каша с мясом
Каша гречневая (солдатская) с мясом
Каша рисовая / перловая с мясом
Каша гороховая с мясом
Фасоль красная с мясом
Рагу из фасоли с лосиным фаршем и грибами
Каша гречневая с мясом и мексиканской овощной смесью / лесными грибами
Каша перловая с мясом и мексиканской овощной смесью /лесными грибами

Глава 6. Мясо-растительные консервы.
Мясо/птица овощами / грибами
Лечо по-венгерски с колбасками
Мясная подлива с фаршем
Соус из отварного мяса / курицы с сушеными шампиньонами
Говядина в томатно-сметанном соусе с лисичками
Говядина в сметане с белыми грибами
Свинина с белыми грибами и мексиканской овощной смесью
Свинина в сливочно - томатном соусе с лисичками
Свинина в сливочном соусе с лисичками
Куриная грудка с лисичками и мексиканской овощной смесью
Голубцы
Голубцы в сметанном соусе
Перец фаршированный

Глава 7. Консервы с субпродуктами
Куриные потрошки в сливочном соусе
Язык с печенью в сливочном соусе
Язык тушеный с вялеными томатами в сливочном соусе
Сердце в сметанно-томатном соусе

Глава 8. Консервы из рыбы
Треска в маринаде
Скумбрия в томатном соусе
Скумбрия в масле
Горбуша в маринаде
Килька обжаренная в томатном соусе

Глава 9. Первые блюда и заготовки для них
Заготовка грибная (суповая) концентрированная
Заготовка для рассольника концентрированная
Суп гороховый с копченым мясом дикого (домашнего) гуся
Суп грибной
Заправка для борща / закуска свекольная
Заготовка на щи

Глава 10. Паштеты
Паштет "Неженка" из куриной грудки или куриного мяса с грецким орехом
Печёночный паштет
Паштет из говяжьего сердца

Глава 11. Овощные консервы.
Грузди в маринаде
Лечо
Заготовка на шакшуку
Икра из брокколи
Кабачковая икра
Баклажанная икра
Овощное рагу с фасолью
Цветная капуста в томатно-перечной заливке
Цветная капуста натуральная
Вяленые помидоры

Глава 12. Соусы
Папин соус к мясу (с дымком)
Томатный соус с перцем и зеленью
Пряный кетчуп
Соус из чернослива

Глава 13. Фруктово/ягодные консервы
Виноград в сиропе с перцем
Джем клюквенный
Варенье малиновое
Варенье "Чёрная смородина - кедровый орех - розмарин"
Джем "Пряная смородина"
Компот "Персик - облепиха"
Ягодный напиток "Облепиха - калина"
Компот "Яблоко - калина - корица"

Глава 14. Фруктово-ягодные консервы без сахара
Персики в сиропе с подсластителями
Варенье из ирги с подсластителями
Варенье "Жимолость - черная смородина - черный перец" подсластителями
Компот "Персик - черная смородина" с подсластителями

Глава 15. Постные консервы, в т.ч из бобовых
Булгур с грибами с овощами
Полба с грибами
Павловская каша с сушеными овощами
Рис с овощами
Бурый рис с овощами
Фасоль в томате
Фасоль гарнирная
Фаршированный перец в томатном соусе
Фаршированный перец в кабачковой икре

Цена 2100 руб




СКАЧАТЬ СЛИВЫ КУРСОВ

Для возможности скачивать складчины и сливы курсов нужно зарегистрироваться