Выпечка ржаного хлеба на закваске [Валерий Коршунов] [Ё-Маззай]

Gary Oldman

VIP складчик
Регистрация
6 Сен 2014
Сообщения
33.729
Реакции
202.947
image_0.jpg

Выпечка ржаного хлеба на закваске
[Валерий Коршунов] [Ё-Маззай]



Программа курса
Весь курс включает в себя 11 онлайн-встреч по темам:

Лекция №1
Закваска. Выведение, хранение, уход
Выведение закваски. Биохимия процесса и рецепт приготовления.Основные ошибки при выведении закваски.Хранение закваски и уход за ней.Как избежать потери закваски и передать её потомкам.
Лекция №2
Дрожжи, глютен, ингибиторы зерна. Что страшнее?

Лекция №3
Аксессуары
Кадушки для замеса теста.Формы, пове...



Что бы скачать данную тему на сайте skladchina.net. Нужно оформить Подписку в своем профиле, https://skladchina.net/account/upgrades