Домашнее мороженое (видеорецепты, мастер-класс)

[Gary Oldman]

Мороженое–десерт, история которого насчитывает почти восемь веков. Началась она, когда в 1250 году в Европу был привезен рецепт тогда еще неизвестного десерта и новое лакомство было воспринято на «ура». С тех пор в производство мороженого начали привносить все более новые идеи. Так, например, австрийцы догадались добавлять в мороженое шоколад, кусочки печенья, орехов, фруктов.

Сорбет– это холодный фруктовый десерт. Он представляет собой лакомство не только для тех, кто является сторонниками правильного питания или тех, кто соблюдает строгие диеты, но и для тех, кто желает насладиться вкусом натуральных ягод и фруктов. Не содержат животные жиры. При изготовлении сорбетов могут быть использованы натуральные соки или пюре фруктов или ягод, легкие алкогольные напитки, а также другие натуральные добавки.

В данном мастер-классе я (профессиональный кондитер, работаю в ресторане высокой кухни в городе Н.Н.) покажу вам, как приготовить вкусное натуральное непромышленное мороженое своими руками. Это именно то, за чем люди приходят к нам в ресторан, а не покупают его в магазине. Наслаждайтесь!


Рецепты в программе мастер-класса:
Мороженое:
1. Ванильное
2. Шоколадное
3. Клубничное
4. Молочно-миндальное с малиной и мятой
5. Кокосовое с белым шоколадом
6. Йогуртовое с M&M`s
Сорбеты:
7. Сорбет лимон/лайм
8. Яблочно-клубничный сорбет
9. Сорбет чёрная смородина
10. Сорбет из сливы

Что понадобится вам для приготовления мороженого

• • Миксер
  • Венчик
  • Морозилка
  • Если есть, то мороженица (необязательно)